中新网保定5月12日电 题：树上长出“冰淇淋” “中国磨盘柿之乡”冻出新产业
作者 赵丹媚 李玉素 谌诗雨
天气渐热，河北保定西大街的石板路上，不少游客手里举着一碗冒着凉气的橙色冰品，边走边吃。这些在古城街头走红的消暑甜品，正是产自太行山深处的“保定冰柿”。
追溯这条销售链，源头是50多公里外的保定易县。
在易县的保定冰柿共享产业园加工车间，一颗颗红彤彤的柿子经过脱涩、糖化、速冻等十几道工序，变成裹着薄霜的冰柿后，走向全国各地。
5月11日，在易县的保定冰柿共享产业园加工车间，柿子经过脱涩、糖化、速冻等十几道工序，从这里走向全国各地。 万旭 摄
“咱们的冰柿主要选用当地磨盘柿，利用急冻技术让果肉里产生小冰晶，吃起来像冰淇淋的口感。”易县独乐乡中独乐村党支部书记、保定沃隆农业发展有限公司董事长郭子龙称。
易县素有“中国磨盘柿之乡”之称，磨盘柿种植面积达11.3万亩，年产鲜柿约25万吨，果肉厚实、口感甜美。由于鲜柿季节性强、不易储存，好果子常常卖不上好价钱。如何让这枚“土特产”摆脱季节限制、提高身价，成了当地产业发展的关键。
看着卖不掉的柿子烂在树上，村民们心疼不已。2018年，郭子龙当选村党支部书记后，带领团队与河北大学、河北农业大学等高校合作，尝试用冷冻技术延长柿子保质期。
5月11日，“保定冰柿”利用急冻技术让果肉里产生小冰晶，吃起来像冰淇淋的口感。 万旭 摄
“冷冻温度如果偏高，口感会软烂，偏低，会破坏果肉纤维，所以温度误差不能超过0.5℃。”郭子龙说，经过5年多探索，团队研发出一套精准控温的冷冻工艺，既能锁住柿子清甜口感，又延长了保质期，“国内冷冻水果去皮设备很少，所有零件都是我们一点一点研发出来的”。
随着冰柿产品定型，2024年10月，中独乐村建起冰柿工厂，从种植管理、产品加工到冷仓存储，建立了全流程标准化体系，脱涩糖化后的单果都在250克以上，冰柿每日销售量达1万枚。
技术突破让柿子“冻”出了新价值。柿子收购价的提高也让不少农户重拾信心。
在包装车间，44岁的中独乐村村民郭春香正熟练地将产品装箱。她说，家里的柿子树交给村里的合作社统一管理，自己则在工厂务工。“工厂给我们提供培训和岗位，在家门口上班，一年下来打工能挣3万多元。”
像郭春香这样，因冰柿产业实现稳定就业的村民有500余人，多为留守妇女和脱贫户，目前，全县有1.65万余户种植户从中直接受益。
国内市场走俏的同时，保定冰柿也开始试水海外。4月27日，经保定海关检验检疫合格，首批共15000杯“保定冰柿”从易县起运，发往加拿大，这是“保定冰柿”首次实现出口。此外，“保定冰柿”亮相第139届中国进出口商品交易会，不少境外采购商对这款“树上的冰淇淋”表现出兴趣。
河北泰丰农投发展有限公司负责人朱铭硕说，冰柿已经在多种线上渠道铺开，并进入了盒马鲜生等线下大型商超。“我们已经在研究出口事宜，不仅是让海外游子尝到家乡味道，也想让更多外国消费者尝尝中国的‘树上的冰淇淋’。”(完)