【本文来自《南方直接煮一会儿就出锅，鱼肉都是白的，一闻一股土腥味儿》评论区，标题为小编添加】

煮鱼？这是什么烧法？要么就是煎了热水下去烧汤，奶白色，要么就是清蒸。

而且清蒸有讲究，首先只能用活杀的新鲜鱼，要把鱼血下水彻底弄干净，葱姜垫底，水开后上锅8-10分钟，看鱼大小，然后要把那个蒸出的水倒掉，这是关键，不然肯定腥，鱼上放葱丝姜丝，爱蒜的也可以加蒜末，然后把烧的热油,可以加点猪板油，淋在鱼上，激发出香味去腥，再加蒸鱼豉油完美，而且要趁热吃，凉了肯定有腥味，作者去的饭店肯定不是这些做法，说不定是半加工好的，上菜已经温了，肯定味道不好，清蒸建议在家做，热油一淋就上桌，鲜美，笋壳鱼这么做最好吃，其次桂鱼和鲈鱼等。